„Indverskur karrýkjúklingur“: Munur á milli breytinga
Ekkert breytingarágrip |
Ekkert breytingarágrip |
||
| (9 millibreytingar ekki sýndar frá sama notandanum) | |||
| Lína 1: | Lína 1: | ||
Þessi uppskrift er frekar mild. Ef fólk vill hafa þetta sterkara má setja meira chili eða bara chili duft. | |||
* ca 400-600 g af kjúklingabringum eða úrbeinuð læri (skinnlaus) skorið í strimla eða litla bita | * ca 400-600 g af kjúklingabringum eða úrbeinuð læri (skinnlaus) skorið í strimla eða litla bita | ||
* 1 dós niðursoðnir tómatar | * 1 dós niðursoðnir tómatar | ||
* 3 meðalstórir laukar skornir | * 3 meðalstórir laukar skornir | ||
* 4 hvítlauksrif (pressuð) | * 4 hvítlauksrif (pressuð) | ||
* 1 msk (ca) ferskur engifer saxaður smátt ( | * 1 msk (ca) ferskur engifer saxaður smátt (Líka hægt að fá þetta í krukku) | ||
* 1 heill grænn chillipipar með öllu | * 1 heill grænn chillipipar með öllu | ||
* 1 dós kókosmjólk (ekki hrista dósina) | * 1 dós kókosmjólk (ekki hrista dósina) | ||
* 2 tsk malað kúmin (cumin/cummin) (ath EKKI kúmen) | * 2 tsk malað kúmin (cumin/cummin/broddkúmen) (ath EKKI kúmen) | ||
* 1 tsk turmeric | * 1 tsk turmeric | ||
* 2 tsk möluð kóríanderfræ | * 2 tsk möluð kóríanderfræ | ||
| Lína 13: | Lína 15: | ||
* Salt | * Salt | ||
* Fersk kóríanderlauf til skreytingar | * Fersk kóríanderlauf til skreytingar | ||
* Örlítið af | * Örlítið af smjöri/smjörlíki | ||
Það er eiginlega alveg nauðsynlegt að bera þennan rétt fram með [[Indversk naanbrauð|naanbrauði]] ([[Naan brauð|önnur uppskrift]]) og [[Raita|Raitasósu]]. | |||
Steikja laukinn við meðalhita á pönnu þar til hann er orðinn dökkbrúnn. Þetta tekur dálítinn tíma en er mjög mikilvægt. Laukurinn á ekki að brenna heldur að verða sætur á bragðið. | Steikja laukinn við meðalhita á pönnu þar til hann er orðinn dökkbrúnn. Þetta tekur dálítinn tíma en er mjög mikilvægt. Laukurinn á ekki að brenna heldur að verða sætur á bragðið. | ||
Þegar laukurinn er tilbúin er hvítlauknum og engifernum bætt út í pönnuna og hrært saman við. Þá er tómötunum og öllum kryddunum nema Garam masala bætt út í látið malla aðeins. Kjúklingnum bætt í blönduna og loka pönnunni. Látið malla þar til kjúklingurinn er soðinn í gegn. Þá er rjómanum af kóksmjólkinni bætt út í þ.e. þetta þykka sem situr eftst í dósinni og Garam masala. | Þegar laukurinn er tilbúin er hvítlauknum og engifernum bætt út í pönnuna og hrært saman við. Þá er tómötunum og öllum kryddunum nema Garam masala bætt út í látið malla aðeins. Kjúklingnum bætt í blönduna og loka pönnunni. Látið malla þar til kjúklingurinn er soðinn í gegn. Þá er rjómanum af kóksmjólkinni bætt út í þ.e. þetta þykka sem situr eftst í dósinni og Garam masala. | ||
Smakkað til með salti og Garam masala. | |||
Ekki elda þetta nema örstutt eftir að búið er að setja Garam masala út í þar sem það missir annars bragð. | Ekki elda þetta nema örstutt eftir að búið er að setja Garam masala út í þar sem það missir annars bragð. | ||
| Lína 26: | Lína 30: | ||
Rétt áður en þetta er borið fram er 2-3 litlir smjörtengingar látnir út í pönnuna og Kóríanderlaufum stráð yfir. | Rétt áður en þetta er borið fram er 2-3 litlir smjörtengingar látnir út í pönnuna og Kóríanderlaufum stráð yfir. | ||
Borið fram með soðnum hrísgrjónum, naan og raitu. | Borið fram með soðnum hrísgrjónum, naan og raitu og etv Mango Chutney. | ||
{{Uppskriftar tilkynning}} | |||
[[Category:Indverskur matur]] | |||
[[Category:Kjöt]] | |||
[[Category:Aðalréttir]] | |||
Nýjasta útgáfa síðan 23. mars 2009 kl. 17:32
Þessi uppskrift er frekar mild. Ef fólk vill hafa þetta sterkara má setja meira chili eða bara chili duft.
- ca 400-600 g af kjúklingabringum eða úrbeinuð læri (skinnlaus) skorið í strimla eða litla bita
- 1 dós niðursoðnir tómatar
- 3 meðalstórir laukar skornir
- 4 hvítlauksrif (pressuð)
- 1 msk (ca) ferskur engifer saxaður smátt (Líka hægt að fá þetta í krukku)
- 1 heill grænn chillipipar með öllu
- 1 dós kókosmjólk (ekki hrista dósina)
- 2 tsk malað kúmin (cumin/cummin/broddkúmen) (ath EKKI kúmen)
- 1 tsk turmeric
- 2 tsk möluð kóríanderfræ
- 1-2 kardimommur malaðar fínt
- 2 tsk Garam Masala (tilbúin kryddblanda frá t.d. Rajah)
- Salt
- Fersk kóríanderlauf til skreytingar
- Örlítið af smjöri/smjörlíki
Það er eiginlega alveg nauðsynlegt að bera þennan rétt fram með naanbrauði (önnur uppskrift) og Raitasósu.
Steikja laukinn við meðalhita á pönnu þar til hann er orðinn dökkbrúnn. Þetta tekur dálítinn tíma en er mjög mikilvægt. Laukurinn á ekki að brenna heldur að verða sætur á bragðið.
Þegar laukurinn er tilbúin er hvítlauknum og engifernum bætt út í pönnuna og hrært saman við. Þá er tómötunum og öllum kryddunum nema Garam masala bætt út í látið malla aðeins. Kjúklingnum bætt í blönduna og loka pönnunni. Látið malla þar til kjúklingurinn er soðinn í gegn. Þá er rjómanum af kóksmjólkinni bætt út í þ.e. þetta þykka sem situr eftst í dósinni og Garam masala.
Smakkað til með salti og Garam masala.
Ekki elda þetta nema örstutt eftir að búið er að setja Garam masala út í þar sem það missir annars bragð.
Rétt áður en þetta er borið fram er 2-3 litlir smjörtengingar látnir út í pönnuna og Kóríanderlaufum stráð yfir.
Borið fram með soðnum hrísgrjónum, naan og raitu og etv Mango Chutney.
