Baby Ruth
Baby Ruth
3 eggjahvítur 2 dl sykur 1 tsk lyftiduft 100 gr salthnetur hakkaðar helst í matvinnsluvél 20 ritzkex hökkuð helst í matvinnsluvél
Krem:
50 gr smjör
50 gr suðusúkkulaði
50 gr flórsykur
2 eggjarauður
Ofninn hitaður í 200 gráður.
Eggjahvítur og sykur stífþeytt. Salthnetum, ritzkexi og lyftidufti blandað saman og hrært varlega saman við eggjahvíturnar.
Bökunarpappír þríst vel niður í 24 cm form.
Deginu helt í formið og sléttað vel. Bakað í 30 mín í miðjum ofni. Ef kakan dökknar að ofan er best að setja álpappír yfir hana meðan hún bakast svo hún verði ekki hörð.
Kakan kæld. Gott að setja hana í plastpoka á meðan svo hún þorni ekki.
Suðusúkkulaði og smjör brætt í potti við vægan hita. Kælt aðeins. Flórsykur sigtaður. Hrært rösklega saman við súkkulaðiblönduna þar til kekkjalaust. Smurt yfir kökuna þegar hún er orðin köld.
