Grafið lamb

Grafið lamb

600 g lambainnralæri

3 msk. salt

1 msk. sykur

1 msk. timjan

1 msk. oregano

1 msk. sítronupipar

1 msk. majoram

1/4 msk. Paprikukrydd

Blandið kryddinu vel saman og veltið kjötinu upp úr kryddblöndunni. Látið standa i 4 sólarhringa i kæli. Snúið kjötinu einu sinni á sólarhring. Að því loknu er kryddið skolað af kjötinu og skorið í þunnar sneiðar. Einnig er hægt að frysta vöðvann í heilu eftir marineringu. Það er mjög gott að bera þetta fram með fersku frise-salati, skalotlauksmarmelaði, nýbökuðu brauði og piparrótar sósu.