Sítrónu og bláberjamúffur

• 1/3 bolli (45g) hveiti
• 1/3 bolli (65g) sykur
• 1 tsk sitrónubörkur rifinn
• 3 msk kalt smjór

Blandað saman með höndunum og geymt til að strá yfir múffurnar.

• 2 bollar (260g) hveiti
• 2 tsk lyftiduft
• örlítið salt
• 1/2 bolli (115g) brætt smjör
• 1 bolli (200g) sykur
• 1/2 bolli (125g) hrein jógurt
• 2 egg
• 1 tsk sítrónusafi
• 1 tsk vanilludropar
• 1/4 bolli (60g) nýmjólk
• 1 bolli bláber, fersk eða frosin

Hita ofninn i 190 gráður. Blanda þurrefnum saman i sér skál. Hræra smjör og sykur saman i annarri skál og bæta jogurtinu saman við og einu og einu eggi í einu og hræra vel saman. Bæta við sitrónu og vanilludropum. Blanda þurrefnum út í en skilja eftir 1/4 og hræra vel saman. Bæta nýmjólkinni ut í ásamt restinni af þurrefnum og blanda vel saman. Að lokum hræra bláberin varlega saman við deigið.

Setja í 20-24 muffinsform. Strá smjör/sykur blöndu yfir hverja múffu. Bakað í 23-27 minútur við 190 gráður C