Kaneleplaterta

• 2 dl hveiti
• 4 dl haframjöl
• 1 dl olía
• 1 1/2 dl púðursykur
• 1 tsk kanell
• 1 egg

Fylling

• 5 súr græn epli, skræld og skorin í þunna báta.
• 1/2 dl sykur
• 1 tsk vanillusykur
• 2 egg
• 2 dl sýrður rjómi

Hnoðið degið og þrýstið því ofan í kringlótt tertuform (ca 24 cm þvermál). Bakið á grind við 175° í 15 mínútur. Kakan tekin út úr ofninum og eplin sett í botninn. Sykri og vanillusykri stráð yfir. Eggi og sýrðum rjóma blandað saman og hellt yfir. Kakan sett aftur í ofninn þar til eggjamassinn er orðinn stífur eða í ca 30 mín. Berist fram volg, kanel stráð yfir. Gott með ís eða rjóma.