Jamaica Jerk kjúklingur

Fann þessa í fréttablaðinu.

• 2 kjúklingar, í bitum, með skinni og beinum
• 3 graslaukar, saxaðir
• 4 stór hvítlauksrif, söxuð
• 1 lítill laukur, saxaður
• 4-5 ferskir chilli
• 1/4 bolli limesafi
• 2 msk sojasósa
• 3 msk ólífuolía
• 1 1/2 msk salt
• 1 msk brúnn sykur
• 1 msk af ferskum timjan laufum
• 2 tsk "jamaica allspice"
• 2 tsk svartur pipar
• 3/4 tsk malað múskat
• 1/2 tsk kanill

Fjarlægja kjarna og fræ úr chilli piparnum. Setja hráefnið í marineringuna í matvinnsluvél og mauka. Marinera kjúklingabitana í 24 tíma og snúa þeim nokkrum sinnum meðan á því stendur.

Eldaður á grilli: Hita grillið vel og brúna bitana vel á öllum hliðum. Lækka hitann og láta malla í 30 mín á lokuðu grilli.

Eldaður í ofni: Setja kjúklinginn í 2 ofnskúffur og elda í uþb 45 mín á 200°C eða þar til kjúklingurinn er gegneldaður.

Gott að bera þetta fram með sætri kartöflumús og brúnum hrísgrjónum.