Jamaica Jerk kjúklingur
Úr Uppskriftavefurinn
Fara í flakkFara í leit
Fann þessa í fréttablaðinu.
- 2 kjúklingar, í bitum, með skinni og beinum
- 3 graslaukar, saxaðir
- 4 stór hvítlauksrif, söxuð
- 1 lítill laukur, saxaður
- 4-5 ferskir chilli
- 1/4 bolli limesafi
- 2 msk sojasósa
- 3 msk ólífuolía
- 1 1/2 msk salt
- 1 msk brúnn sykur
- 1 msk af ferskum timjan laufum
- 2 tsk "jamaica allspice"
- 2 tsk svartur pipar
- 3/4 tsk malað múskat
- 1/2 tsk kanill
Fjarlægja kjarna og fræ úr chilli piparnum. Setja hráefnið í marineringuna í matvinnsluvél og mauka. Marinera kjúklingabitana í 24 tíma og snúa þeim nokkrum sinnum meðan á því stendur.
Eldaður á grilli: Hita grillið vel og brúna bitana vel á öllum hliðum. Lækka hitann og láta malla í 30 mín á lokuðu grilli.
Eldaður í ofni: Setja kjúklinginn í 2 ofnskúffur og elda í uþb 45 mín á 200°C eða þar til kjúklingurinn er gegneldaður.
Gott að bera þetta fram með sætri kartöflumús og brúnum hrísgrjónum.