Vorrúllur

Vorrúllur er máltíð sem gaman er að borða, breytileg eftir smekk hvers og eins og stórt séð býsna holl.

Innihald:

• Hrísgrjóna vorrúllu bréf (rice wrappers)
• Gulrætur
• Sellerí
• Gúrka
• Paprika
• Kjúklingur
• Kál
• Núðlur
• Kóríander
• Basil
• Sæt chilisósa (sweet chili)
• Avocado
• Vatn

Chili majónes sósa:

• Sirasha sósa
• Majónes

Hnetusmjörs sósa:

• 2 msk hnetusmjör
• 2 msk sojasósa
• 1 msk hunang
• 1 msk engifer
• 2 hvítlauksgeirar

Listarnir hér að ofan eru bara til viðmiðunar, í raun má setja hvað sem manni dettur í hug í vorrúllurnar. Góðar sósur eins og þessar að ofan gera mikið fyrir þennan rétt. Skref í framleiðslu:

1. Skera gulrætur, sellerí, gúrku, papriku, avocado og annað slíkt í temmilega granna litla stilka (ca 3cm á lengd)
2. Skera kjúkling í litla bita og steikja (jafnvel upp úr sweet chili)
3. Sjóða núðlur
4. Búa til sósur

Svo er allt sett á borðið sitt í hvoru lagi (oft gott að hafa sweet chilli á borðum líka). Til að mýkja hrísgrjóna blöðin er gott að vera með djúpan disk, pönnu eða eldfast mót (stærra en hrísgrjóna blaðið), setja í það sirka 1-2 cm af heitu (nálægt sjóðandi) vatni og dýfa svo blaðinu í svo það sé alveg á kafi. Eftir stutta stund er það orðið mjúkt, þá er bara að vippa því yfir á disk, breiða úr því, raða því sem maður girnist inn í rúlluna og pakka svo rúllunni inn eins og maður mundi gera við tortillu.

Tengdar síður:

• http://allrecipes.com/recipe/24239/vietnamese-fresh-spring-rolls/
• http://www.food.com/recipe/goi-cuon-vietnamese-cold-spring-rolls-20445
• http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/thai-shrimp-spring-rolls-recipe.html