Bananakakan hennar Randíar

• 3 egg
• 2 dl (170g) sykur
• 35g kartöflumjöl
• 1 msk hveiti
• 1 tsk lyftiduft
• 2 msk kakó

Hita ofninn í 200°C. Egg og sykur hrært vel saman. Þurrefnin sigtuð útí og hrært varlega saman. Ferkantað ílangt kökuform klætt með bökunarpappír og deginu hellt i formið og jafnað.

Bakað í ca 10 mín í miðjum ofni. Þegar kakanner tilbúin er hún losuð varlega í köntunum og hvolft á sykurstráðan bökunarpappír og látin kólna þar meðan fyllingin er búin til.

• 2.5 dl (1 peli) rjómi þeyttur
• 1 msk flórsykur
• 1 tsk vanillusykur
• 2-3 bananar

Flórsykri og sykri blandað í þeyttan rjómann. Bananar skornir í sneiðar. Rjómanum smurt á kalda kökuna, gott að skilja smá eftir til að smyrja ofan á kökuna. Bananasneiðum raðað yfir rjomann. Kökunni rúllað upp. Skreytt með restinni af rjomanum og smá súkkulaðispæni.