Muscovado kaka

Muscovado kaka

200 g suðursúkkulaði 225 g smjör 3 egg 225 g dökkur Muscovado sykur 80 g hveiti 1 tsk lyftiduft 100 g valhnetukjarnar, grófmuldir (má sleppa) 200 g mjólkursúkkulaði, grófbrytjað

Hitið ofninn í 180°C og smyrjið ferkatað form (um 20x30 sm) vel. Brjótið suðurúkkulaðið í bita, setjið það í pott ásamt smjörinu og bræðið það við mjög vægan hita. Takið pottinn af hitanum um leið og smjörið er bráðið og hrærið þar til súkkulaðið er bráðið og blandan slétt. Þeytið saman egg og Muscovado sykur vel og hrærið súkkulaðiblöndunni saman við. Blandið hveiti, lyftidufti, valhnetum og mjólkursúkkulaði saman við. Hellið í formið og bakið neðarlega í ofni í 35-40 mínútur, eða þar til skorpa hefur myndast ofan á en kakan er enn mjúk. Látið hana kólna í forminu og skerið hana síðan í ferkanta bita.