Tómat- og kryddjurtasúpa með mozzarella
Úr Uppskriftavefurinn
Tómat og kryddjurtarsúpa með ferskum mozzarella ( Fyrir 4 )
- 10 velþroskaðir tómatar skornir í teninga ( eða 2 dósir niðursuðtómatar)
- 3 hvítlauksrif
- Handfylli fersk basilíka
- 2 greinar ferskt tímjan
- 2 greinar ferskt rósmarin
- ½ laukur
- 250 gr ferskur mozzarella ostur ( 2 kúlur)
- 2 msk tómatskraftur
- 1. dl hvítvín
- ½ kjúklingateningur
- 2,5 dl vatn
- Salt
- Nýmalaður pipar
Saxið lauk og hvítlauk og steikið í potti með timian og rósmarin,tómatar settir út í og síðan hvítvín.
Látið suðuna koma upp og hitið við lágan hita í 15 mín. Veiðitómatana upp og setjið í matvinnsluvél eða skellið töfrasprota ofan í pottinn......( þarf ekki ef maður er með tómata úr dós)
Blandið rest af kryddi út í og síðan osturinn settur út í og látinn bráðna. Skreytið með basilikum.
