Skoða frumkóða fyrir Biscotti

* 200 g sykur
* 2 stór egg
* 1/2 tsk vanilludropar
* 1/4 tsk möndludropar
* 80 g möndluflögur
* 2 msk fínt rifinn appelsínubörkur
* 250 g hveiti
* 1 tsk lyftiduft
* 1/4 tsk salt

Hræra egg og sykur saman þar til blandan orðin ljós gul.  Bæta í eggjahræruna vanilludropum, möndludropum, appelsínuberki og möndluflögum og blanda varlega saman.  Hveiti, lyftidufti og salti blandað saman og bætt í eggjahræruna og blanda varlega saman við með sleif.  Reyna að hræra sem allra minnst til að forðast að kökurnar verði seigar.  Skipta deiginu í tvennt og móta 2 brauð á bökunarplötu ca 10x25 cm.  Baka í 40 mín við 175 í miðjum ofni.  Snúa plötunni eftir 20 mín þannig að þau fái jafna bökun.  Taka brauðin út þegar sprungur eru að byrjar að myndast í yfirborðinu.  Láta brauðin kólna á grind í amk 10 mín.  Skera þau þá í 1 cm þykkar sneiðar og raða þeim á bökunarplötu og baka í ca 7 mín.  Snúa þá sneiðunum við og baka í aðra 7 mín á hinni hliðinni.  Látið kólna alveg á grind.  Má dífa botninum í bráðið súkkulaði.

Best fyrstu dagana en geymist í einhvern tíma í loftþéttum bauk.

[[Flokkur:Kökur]]