Vetrarsúpa

Uppskrift í Fréttablaðinu Kartöflu og Sellerísúpa Jóns Halls Stefánssonar

• Ólífuolía
• 1-2 laukar
• 1/2 hvítlaukur
• 1 kg kartöflur
• 1/2 kg sellerí
• 1 bréf bacon
• 1 bolli söxuð steinselja
• 1/2 dós sýrður rjómi
• salt
• brodd-kúmin (kummin)
• cayan pipar
• Vatn

Vatnið hitað í potti og kryddið sett með. Bacon steikt á pönnu þar til það er orðið stökkt. Laukurinn saxaður og steiktur í olíu þangað til hann er orðinn glær. Þá er hann settur út í vatnið og hvítlaukurinn saxaður niður og steikur þangað til hann lyktar vel og settur út í vatnið. Kartöflurnar skrældar og skornar niður í teninga. Selleríið er þvegið og skorið í litla bita. Kartöflur og sellerí sett út í pottinn. Látið sjóða í 45-60 mín. Rjóminn og steinselja sett út og þegar súpan er tilbúin er stökku beikoni dreift yfir hana. Einnig má strá steinselju yfir eftir á.