Frönsk kjúklingasúpa
Úr Uppskriftavefurinn
Fara í flakkFara í leit
Fann þessa á pressunni 29.4.2011...bara varð að bjarga henni þaðan!
(Miðað við 4 manneskjur)
- 4 kjúklingabringur
- 2 lítrar af kjúklingakrafti eða kjúklingasoði
- 1 dós af niðursoðnum tómötum
- hýði af 1/2 appelsínu
- 4 kartöflur
- 2 gulrætur
- 1/2 blaðlaukur
- 1 hvítur laukur
- 1/2 fennel (valfrjálst)
- 2 hvítlauksrif
- 2 matskeiðar af olíu til steikingar
- 2 matskeiðar af ferskum basil
Aðferð:
Skerið kjúklingabringurnar í litla bita ( um 2-4cm) Skerið allt grænmetið í litla teninga og saxið hvítlaukinn Sjóðið kjúklingaseyðið með niðursoðnu tómötunum og appelsínuhýðinu
Steikið allt grænmetið upp úr olíunu þangað til að það er orðið gljáandi Steikið kjúklinginn á eftir grænmetinu
Hellið grænmetinu út í soðið, bætið basil við og smá season all, salti og pipar eftir smekk
Bætið svo kjúklingnum út í og látið kraumi í um 5 mínútur eða þar til hann er orðinn mjúkur
Berið svo súpuna fram sjóðandi heita með góðu brauði
Verði ykkur að góðu!