Ávaxtakaka (fljótleg)

• 1 bolli hveiti
• 1 bolli sykur
• 1 tsk matarsódi
• 1 egg
• 1 dós niðursoðnir ávextir (eða bara epli)
• smá salt

• 4 msk Kókosmjöl
• 4 msk Púðursykur

Öllu nema kókosmjöli of púðursykri blandað saman í skál og sett í form. Púðursykri og kókosmjöli blanda saman og stráð yfir kökuna. Bakað við 180°C neðarlega í 30-40 mínútur, eða í örbylgjuofni á high í 15 mínútur og standa í 3 í ofninum. Borið fram með rjóma eða ís.