Formbrauð súrdeigs - Breytingaskrá

Kristin: /* Aðferð */

2026-04-12T11:39:02Z

Aðferð

← Fyrri útgáfa		Útgáfa síðunnar 12. apríl 2026 kl. 11:39
Lína 16:		Lína 16:

	Bakað við 190 gráður í ca 45 minútur. Forminu snúið í ofninum þegar tíminn hálfnaður.		Bakað við 190 gráður í ca 45 minútur. Forminu snúið í ofninum þegar tíminn hálfnaður.

			Brauðið ætti að fylla formið upp i topp nokkurnveginn við bakstur. Látið að standa i forminu i nokkrar minutur til að kólna og takið það svo úr forminu og latið kólna alveg undir viskastykki.

	[[Flokkur:Brauð]]		[[Flokkur:Brauð]]
	[[Flokkur:Súrdeigsbakstur]]		[[Flokkur:Súrdeigsbakstur]]

Kristin: /* Aðferð */

2026-04-12T11:36:38Z

Aðferð

← Fyrri útgáfa		Útgáfa síðunnar 12. apríl 2026 kl. 11:36
Lína 10:		Lína 10:
	== Aðferð ==		== Aðferð ==
	Súr blandað út í vatnið og látið standa aðeins. Sykri og salti blandað saman við hveitið og smjörið mulið saman við í stórri skál. Vatninu með súrnum því næst hellt út í hveitið og hnoðað saman í hönd eða vél.		Súr blandað út í vatnið og látið standa aðeins. Sykri og salti blandað saman við hveitið og smjörið mulið saman við í stórri skál. Vatninu með súrnum því næst hellt út í hveitið og hnoðað saman í hönd eða vél.
	Deigið foldað á 30-60 mín fresti 3-4 sinnum og látið standa á borði þar til það hefur lyft sér		Deigið foldað á 40-60 mín fresti 3-4 sinnum og síðan látið standa i skál á borði þar til það hefur lyft sér. Ca 1-2 timar.
			Ég nota stórt 32x12x12 chefmade brauðform með loki. Líka hægt að nota 2 minni form.
			Deigið sett a borð og varlega mótað i ferning sem á lengd er ca lengdin a forminu. Deiginu rúllað þétt saman. Endarnir klemmdir saman og rullan sett i formið með samskeytin niður.
			Forminu lokað og brauðinu leyft að standa a borði í 2 tíma. Stinga því síðan inn í isskáp yfir nótt

			Bakað við 190 gráður í ca 45 minútur. Forminu snúið í ofninum þegar tíminn hálfnaður.

	[[Flokkur:Brauð]]		[[Flokkur:Brauð]]
	[[Flokkur:Súrdeigsbakstur]]		[[Flokkur:Súrdeigsbakstur]]

Kristin: Bjó til síðu með „Ath. Súrdeigsbakstur. Best að gera deigið að kvöldi fyrir bakstur, því það þarf að standa í ísskáp yfir nótt. Þessi uppskrift hentar í stórt * 1kg brauðhveiti * 120 gr smjör við stofuhita * 2 msk sykur eða hunang * 18 g fínmalað salt * 100 g virkt súrdeig * 540g vatn 20-29 gráður == Aðferð == Súr blandað út í vatnið og látið standa aðeins. Sykri og salti blandað saman við hveitið og smjörið mulið saman við í stórri sk...“

2026-01-15T20:21:17Z

Bjó til síðu með „Ath. Súrdeigsbakstur. Best að gera deigið að kvöldi fyrir bakstur, því það þarf að standa í ísskáp yfir nótt. Þessi uppskrift hentar í stórt * 1kg brauðhveiti * 120 gr smjör við stofuhita * 2 msk sykur eða hunang * 18 g fínmalað salt * 100 g virkt súrdeig * 540g vatn 20-29 gráður == Aðferð == Súr blandað út í vatnið og látið standa aðeins. Sykri og salti blandað saman við hveitið og smjörið mulið saman við í stórri sk...“

Ný síða

Ath. Súrdeigsbakstur. Best að gera deigið að kvöldi fyrir bakstur, því það þarf að standa í ísskáp yfir nótt.
Þessi uppskrift hentar í stórt
* 1kg brauðhveiti
* 120 gr smjör við stofuhita
* 2 msk sykur eða hunang
* 18 g fínmalað salt
* 100 g virkt súrdeig
* 540g vatn 20-29 gráður

== Aðferð ==
Súr blandað út í vatnið og látið standa aðeins. Sykri og salti blandað saman við hveitið og smjörið mulið saman við í stórri skál. Vatninu með súrnum því næst hellt út í hveitið og hnoðað saman í hönd eða vél.
Deigið foldað á 30-60 mín fresti 3-4 sinnum og látið standa á borði þar til það hefur lyft sér

[[Flokkur:Brauð]]
[[Flokkur:Súrdeigsbakstur]]