Uppskriftavefurinn - Breytingar notanda [is]

Formbrauð súrdeigs

2026-04-12T11:39:02Z

Kristin: /* Aðferð */

Ath. Súrdeigsbakstur. Best að gera deigið að kvöldi fyrir bakstur, því það þarf að standa í ísskáp yfir nótt.
Þessi uppskrift hentar í stórt
* 1kg brauðhveiti
* 120 gr smjör við stofuhita
* 2 msk sykur eða hunang
* 18 g fínmalað salt
* 100 g virkt súrdeig
* 540g vatn 20-29 gráður

== Aðferð ==
Súr blandað út í vatnið og látið standa aðeins. Sykri og salti blandað saman við hveitið og smjörið mulið saman við í stórri skál. Vatninu með súrnum því næst hellt út í hveitið og hnoðað saman í hönd eða vél.
Deigið foldað á 40-60 mín fresti 3-4 sinnum og síðan látið standa i skál á borði þar til það hefur lyft sér. Ca 1-2 timar.
Ég nota stórt 32x12x12 chefmade brauðform með loki. Líka hægt að nota 2 minni form.
Deigið sett a borð og varlega mótað i ferning sem á lengd er ca lengdin a forminu. Deiginu rúllað þétt saman. Endarnir klemmdir saman og rullan sett i formið með samskeytin niður.
Forminu lokað og brauðinu leyft að standa a borði í 2 tíma. Stinga því síðan inn í isskáp yfir nótt

Bakað við 190 gráður í ca 45 minútur. Forminu snúið í ofninum þegar tíminn hálfnaður.

Brauðið ætti að fylla formið upp i topp nokkurnveginn við bakstur. Látið að standa i forminu i nokkrar minutur til að kólna og takið það svo úr forminu og latið kólna alveg undir viskastykki.

[[Flokkur:Brauð]]
[[Flokkur:Súrdeigsbakstur]]

Formbrauð súrdeigs

2026-04-12T11:36:38Z

Kristin: /* Aðferð */

Formbrauð súrdeigs

2026-01-15T20:21:17Z

Kristin: Bjó til síðu með „Ath. Súrdeigsbakstur. Best að gera deigið að kvöldi fyrir bakstur, því það þarf að standa í ísskáp yfir nótt. Þessi uppskrift hentar í stórt * 1kg brauðhveiti * 120 gr smjör við stofuhita * 2 msk sykur eða hunang * 18 g fínmalað salt * 100 g virkt súrdeig * 540g vatn 20-29 gráður == Aðferð == Súr blandað út í vatnið og látið standa aðeins. Sykri og salti blandað saman við hveitið og smjörið mulið saman við í stórri sk...“

Kárakökur

2025-12-28T16:38:12Z

Kristin:

Þessar smákökur eru mjög einfaldar og skemmtilegt að baka með krökkunum. Góðar allan ársins hring.

* 200 g smjörlíki
* 150 g sykur
* 1 egg
* 400 g hveiti
* 3/4 tsk matarsódi
* 1 tsk lyftiduft
* vanilludropar eða 1 tsk vanillusykur.

Deigið hnoðað saman og 64 kúlur hnoðaðar og settar á plötu. Bankað í hverja kúlu með kjöthamri til að fá munstur í kökuna. Bakað við 200°C næst efst.

[[Flokkur:Kökur]]
[[Flokkur:Jól]]

Kanilsnúðar (súrdeigs)

2025-07-10T11:06:35Z

Kristin:

Þessi uppskrift er talsverð aðlögun á uppskrift sem var deilt á instagram hjá brauð og co. Sú var með geri en þessi með súr.
Deigið er gert deginu áður en þú borðar snúðana þe það stendur ca 24 tíma í ísskáp og þurfa svo að hefast í 2-3 tima á borði áður en þeir fara í ofninn.

* 300 gr vatn (20-25 °C)
* 150 gr súr, fóðraður og sprækur
* 700 gr hveiti
* 110 gr sykur
* 10 gr salt
* 1 lítið egg
* 110 g smjör mjúkt (við stofuhita)
* Flórsykur sem er stráð yfir snúðana

=== Fylling ===
* 250 gr sykur
* 200 gr marsipan
* 250 gr smjör mjúkt
* 25-30 gr kanill

=== Dagur 1 ===
Vatnið sett í hrærivélaskál og súrinn settur út í og blandað saman við. Því næst sykur, egg, salt, smjör og hveiti hnoðað saman við í vélinni í nokkrar mínútur.
Látið standa á borði 2 tíma og deginu snúið á 30 mínútna fresti. Því næst sett plast yfir skálina og inn í ísskáp í ca sólarhring. Í lagi að hafa það styttra.

Fyllingin útbúin, hrærivel. Fyrst sykur og marsipan hrært vel saman og smjörinu þvínæst blandað út í smátt og smátt. Siðast er kanil hrært saman við. Fyllingin sett í skál og plast yfir og látin standa við stofuhita þar til snúðarnir eru útbúnir. Hún þarf að vera mjúk svo hægt sé að smyrja yfir degið.

=== Dagur 2 ===
Degið tekið út úr ísskápnum og flatt út með kökukefli. Útflatt degið ætti að vera uþb 50 cm á breidd og þykktin ca 2mm.
Fyllingunni smurt jafnt yfir allt degið. Því næst er deginu rúllað þétt upp og skorið í 12 - 14 snúða.
Snúðunum raðað á plötur og endanum á deginu stungið undir hvern snúð. Þrýst aðeins á hvern snúð til að fletja hann smá út. Því næst eru þeir látnir hefast í 2-3 tíma á borði undir plastfilmu.

Ofninn hitaður í 210 gráður á blæstri.
Þegar snúðarnir eru búnir að hefast eru þeir smurðir með eggi og flórsykur sigtað yfir hvern snúð. Bakaðir í 10-12 mínútur.

[[Flokkur:Brauð]]
[[Flokkur:Kökur]]
[[Flokkur:Súrdeigsbakstur]]

Kanilsnúðar (súrdeigs)

2025-07-09T10:49:08Z

Kristin:

Þessi uppskrift er talsverð aðlögun á uppskrift sem var deilt á instagram hjá brauð og co. Sú var með geri en þessi með súr.
Deigið er gert deginu áður en þú borðar snúðana þe það stendur ca 24 tíma í ísskáp og þurfa svo að hefast í 2-3 tima á borði áður en þeir fara í ofninn.

* 300 gr vatn (20-25 °C)
* 150 gr súr, fóðraður og sprækur
* 700 gr hveiti
* 110 gr sykur
* 10 gr salt
* 1 lítið egg
* 110 g smjör mjúkt (við stofuhita)
* Flórsykur sem er stráð yfir snúðana

=== Fylling ===
* 250 gr sykur
* 200 gr marsipan
* 250 gr smjör mjúkt
* 35 gr kanill

=== Dagur 1 ===
Vatnið sett í hrærivélaskál og súrinn settur út í og blandað saman við. Því næst sykur, egg, salt, smjör og hveiti hnoðað saman við í vélinni í nokkrar mínútur.
Látið standa á borði 2 tíma og deginu snúið á 30 mínútna fresti. Því næst sett plast yfir skálina og inn í ísskáp í ca sólarhring. Í lagi að hafa það styttra.

Fyllingin útbúin, hrærivel. Fyrst sykur og marsipan hrært vel saman og smjörinu þvínæst blandað út í smátt og smátt. Siðast er kanil hrært saman við. Fyllingin sett í skál og plast yfir og látin standa við stofuhita þar til snúðarnir eru útbúnir. Hún þarf að vera mjúk svo hægt sé að smyrja yfir degið.

=== Dagur 2 ===
Degið tekið út úr ísskápnum og flatt út með kökukefli. Útflatt degið ætti að vera uþb 50 cm á breidd og þykktin ca 2mm.
Fyllingunni smurt jafnt yfir allt degið. Því næst er deginu rúllað þétt upp og skorið í 12 - 14 snúða.
Snúðunum raðað á plötur og endanum á deginu stungið undir hvern snúð. Þrýst aðeins á hvern snúð til að fletja hann smá út. Því næst eru þeir látnir hefast í 2-3 tíma á borði undir plastfilmu.

Ofninn hitaður í 210 gráður á blæstri.
Þegar snúðarnir eru búnir að hefast eru þeir smurðir með eggi og flórsykur sigtað yfir hvern snúð. Bakaðir í 10-12 mínútur.

[[Flokkur:Brauð]]
[[Flokkur:Kökur]]
[[Flokkur:Súrdeigsbakstur]]

Kanilsnúðar (súrdeigs)

2025-07-08T16:05:02Z

Kristin:

Beyglur

2025-06-11T12:21:12Z

Kristin:

16 beyglur í þessari uppskrift.
Ath. Súrdeigsbakstur. Best að gera deigið að kvöldi fyrir bakstur, því það þarf að standa í ísskáp yfir nótt.

* 500g vatn ca 25 gráður
* 300g súr, fóðraður og sprækur
* 80g sykur (hvítur sykur eða púðursykur)
* 1000g (1kg) brauðhveiti (td manitoba)
* 22g salt
* 40 g hunang (fyrir suðu)

== Aðferð ==
Vatn og sykur sett í skál og súr blandað saman við.
Hveiti og salt blandað út í vatnið og hnoðað saman.
Setja deigið í skál í uþb klukkutíma við stofuhita.
Deigið látið standa í 2-4 tíma og á 30-60 mínútna fresta þarf að snúa deiginu til að byggja upp glútenið (stretch and fold - google it)
Deigið sett í skál inn í ísskáp yfir nótt eða i 8-12 tíma.
Deiginu skipt í 16 hluta, rúlla hverjum upp í kúlu og pota holu í miðjuna og teygja aðeins út til að fá beyglulögun.
Beyglurnar látnar hefast aftur í 30-60 mínútur.

Vatn og hunang sett í pott og suða látin koma upp.
Hver beygla soðin í 30 sek á hvorri hlið.
Soðnum beyglum dýpt í sesamfræ eða eð önnur fræ eftir smekk.
Raðað á bökunarplötu og bakað í ofni við 220°C í uþb 20-25 mínútur

[[Flokkur:Brauð]]
[[Flokkur:Súrdeigsbakstur]]

Enskar múffur

2025-06-11T12:20:34Z

Kristin:

Þessi uppskrift kemur úr súrdeigs grúppu á facebook.
Þetta eru súrdeigs brauð bollur, english muffins, brauð sem er borðað er með smjöri og áleggi.
Sælar minningar úr eldhúsi systur minnar á Nýja Sjálandi að fá ristað english muffin með smjöri og osti með morgunkaffinu.
Þessi uppskrift reyndist vera fullkomnun. Ættu að vera ca 24-30 stykki, eftir hvaða stærð þú vilt hafa. Mínar voru milli 90-100g stykkið

Ath. að eins og með flestar súrdeigs uppskriftir gerir þú degið daginn áður en þú bakar.
Ég tek súrinn úr ísskáp að morgni og fóðra hann, læt hann standa á borðinu við opinn glugga yfir daginn, og geri svo degið klárt að kvöldi og læt það standa í ísskáp yfir nótt.

* 1,200 g. brauðhveiti (manitoba mjög gott)
* 760 g. mjólk (20-25°C)
* 300 g. súr, fóðraður og virkur
* 80 g. hungang eða sykur
* 22 g. Salt
* 3 egg

Uppskriftin segir að blanda öllu saman í stóra skál.
Mér finnst betra að fylgja að einhverju leiti leiðbeiningum sem ég fékk um súrdeigsbakstur og setja súrinn út í vökvann fyrst og hræra vel saman, því næst setja hunang/sykur, egg, hveiti og leyfa því að standa í 30 mínútur áður en saltinu er hnoðað saman við. Þetta deig er hinsvegar fremur þétt/þurrt þannig að það er smá maus svo allt í góðu að henda saltinu í vökvann áður en hveitinu er blandað í.

Deigið látið standa í 2-4 tíma og á 30-60 mínútna fresta þarf að snúa deiginu til að byggja upp glútenið (stretch and fold - google it).

Deigið sett inn í ísskáp yfir nótt í lokaðri skál (plastfilma yfir).

Daginn eftir er deigið tekið út og skorið í 90-100 gramma búta sem eru mótaðir í bolta, má aðeins fletja þá út með hendinni. Látnir standa við stofuhita í ca 2 tíma undir stykki. Ath hafa vel af hveiti undir, þeir eiga það annars til að límast við borðið.

Ofninn hitaður í 180°C.
Panna hituð á meðalhita. Ath hún þarf að ná vel upp hita áður en byrjað er að baka.

Múffurnar bakaðar í ca 4 mínútur á hvorri hlið, mikilvægt að hafa lokið á pönnunni svo þær nái að bakast í gegn.
Þetta tekur smá tíma en ef þú ert með stóra pönnu geturðu haft 2-3 á í einu.
Raða þeim á bökunarplötu og þegar hún er orðin full skella múffunun inn í ofn í ca 4 mínútur til að þær verði fullbakaðar.

Það er mjög gott að baka slatta og geyma í frysti og nota eftir þörfum. Gott að skera þær í tvennt áður en þær eru frystar svo það verði auðveldara að koma þeim í brauðristina.

[[Flokkur:Brauð]]
[[Flokkur:Súrdeigsbakstur]]

Snið:Flokkar

2025-06-11T12:19:59Z

Kristin:

Kanilsnúðar (súrdeigs)

2025-06-07T16:19:53Z

Kristin:

Flokkur:Súrdeigsbakstur

2025-06-07T16:19:13Z

Kristin: Bjó til síðu með „Flokkur:Tegund“

[[Flokkur:Tegund]]

Kanilsnúðar (súrdeigs)

2025-06-07T16:14:39Z

Kristin:

Kanilsnúðar (súrdeigs)

2025-06-07T16:09:53Z

Kristin: Bjó til síðu með „Þessi uppskrift er talsverð aðlögun á uppskrift sem var deilt á instagram hjá brauð og co. Sú var með geri en þessi með súr. Deigið er gert deginu áður en þú borðar snúðana þe það stendur ca 24 tíma í ísskáp og þurfa svo að hefast í 2-3 tima á borði áður en þeir fara í ofninn. * 300 gr vatn (20-25 °C) * 700 gr hveiti * 110 gr sykur * 150 gr súr, fóðraður og sprækur * 10 gr salt * 1 lítið egg * 110 g smjör mjúkt (við...“

Beyglur

2025-06-05T18:10:11Z

Kristin:

Beyglur

2025-06-05T18:09:28Z

Kristin: Bjó til síðu með „16 beyglur í þessari uppskrift. Ath. Súrdeigsbakstur. Best að gera deigið að kvöldi fyrir bakstur, því það þarf að standa í ísskáp yfir nótt. * 500g vatn ca 25 gráður * 300g súr, fóðraður og sprækur * 80g sykur (hvítur sykur eða púðursykur) * 1000g (1kg) brauðhveiti (td manitoba) * 22g salt * 40 g hunang (fyrir suðu) == Aðferð == Vatn og sykur sett í skál og súr blandað saman við. Hveiti og salt blandað út í vatnið og hno...“

Enskar múffur

2025-06-02T11:16:13Z

Kristin:

Enskar múffur

2025-06-02T11:15:38Z

Kristin:

Þessi uppskrift kemur úr súrdeigs grúppu á facebook.
Þetta eru súrdeigs brauð bollur, english muffins, brauð sem er borðað er með smjöri og áleggi.
Sælar minningar úr eldhúsi systur minnar á Nýja Sjálandi að fá ristað english muffin með smjöri og osti með morgunkaffinu.
Þessi uppskrift reyndist vera fullkomnun. Ættu að vera ca 24-30 stykki, eftir hvaða stærð þú vilt hafa. Mínar voru milli 90-100g stykkið

Ath. að eins og með flestar súrdeigs uppskriftir gerir þú degið daginn áður en þú bakar.
Ég tek súrinn úr ísskáp að morgni og fóðra hann, læt hann standa á borðinu við opinn glugga yfir daginn, og geri svo degið klárt að kvöldi og læt það standa í ísskáp yfir nótt.

* 1,200 g. brauðhveiti (manitoba mjög gott)
* 760 g. mjólk (20-25°C)
* 300 g. súr, fóðruð og virk
* 80 g. hungang eða sykur
* 22 g. Salt
* 3 egg

Uppskriftin segir að blanda öllu saman í stóra skál.
Mér finnst betra að fylgja að einhverju leiti leiðbeiningum sem ég fékk um súrdeigsbakstur og setja mömmuna út í vökvann fyrst og hræra vel saman, því næst setja hunang/sykur, egg, hveiti og leyfa því að standa í 30 mínútur áður en saltinu er hnoðað saman við. Þetta deig er hinsvegar fremur þétt/þurrt þannig að það er smá maus svo allt í góðu að henda saltinu í vökvann áður en hveitinu er blandað í.

Deigið látið standa í 2-4 tíma og á 30-60 mínútna fresta þarf að snúa deiginu til að byggja upp glútenið (stretch and fold - google it).

Deigið sett inn í ísskáp yfir nótt í lokaðri skál (plastfilma yfir).

Daginn eftir er deigið tekið út og skorið í 90-100 gramma búta sem eru mótaðir í bolta, má aðeins fletja þá út með hendinni. Látnir standa við stofuhita í ca 2 tíma undir stykki. Ath hafa vel af hveiti undir, þeir eiga það annars til að límast við borðið.

Ofninn hitaður í 180°C.
Panna hituð á meðalhita. Ath hún þarf að ná vel upp hita áður en byrjað er að baka.

Múffurnar bakaðar í ca 4 mínútur á hvorri hlið, mikilvægt að hafa lokið á pönnunni svo þær nái að bakast í gegn.
Þetta tekur smá tíma en ef þú ert með stóra pönnu geturðu haft 2-3 á í einu.
Raða þeim á bökunarplötu og þegar hún er orðin full skella múffunun inn í ofn í ca 4 mínútur til að þær verði fullbakaðar.

Það er mjög gott að baka slatta og geyma í frysti og nota eftir þörfum. Gott að skera þær í tvennt áður en þær eru frystar svo það verði auðveldara að koma þeim í brauðristina.

[[Flokkur:Brauð]]

Enskar múffur

2025-05-28T18:53:14Z

Kristin:

Þessi uppskrift kemur úr súrdeigs grúppu á facebook.
Þetta eru súrdeigs brauð bollur, english muffins, brauð sem er borðað er með smjöri og áleggi.
Sælar minningar úr eldhúsi systur minnar á Nýja Sjálandi að fá ristað english muffin með smjöri og osti með morgunkaffinu.
Þessi uppskrift reyndist vera fullkomnun. Ættu að vera ca 24-30 stykki, eftir hvaða stærð þú vilt hafa. Mínar voru milli 90-100g stykkið

Ath. að eins og með flestar súrdeigs uppskriftir gerir þú degið daginn áður en þú bakar.
Ég tek súrinn úr ísskáp að morgni og fóðra hann, læt hann standa á borðinu við opinn glugga yfir daginn, og geri svo degið klárt að kvöldi og læt það standa í ísskáp yfir nótt.

* 1,200 g. brauðhveiti (manitoba mjög gott)
* 760 g. mjólk (20-25°C)
* 300 g. súrdeigsmamma, fóðruð og virk
* 80 g. hungang eða sykur
* 22 g. Salt
* 3 egg

Uppskriftin segir að blanda öllu saman í stóra skál.
Mér finnst betra að fylgja að einhverju leiti leiðbeiningum sem ég fékk um súrdeigsbakstur og setja mömmuna út í vökvann fyrst og hræra vel saman, því næst setja hunang/sykur, egg, hveiti og leyfa því að standa í 30 mínútur áður en saltinu er hnoðað saman við. Þetta deig er hinsvegar fremur þétt/þurrt þannig að það er smá maus svo allt í góðu að henda saltinu í vökvann áður en hveitinu er blandað í.

Deigið látið standa í 2-4 tíma og á 30-60 mínútna fresta þarf að snúa deiginu til að byggja upp glútenið (stretch and fold - google it).

Deigið sett inn í ísskáp yfir nótt í lokaðri skál (plastfilma yfir).

Daginn eftir er deigið tekið út og skorið í 90-100 gramma búta sem eru mótaðir í bolta, má aðeins fletja þá út með hendinni. Látnir standa við stofuhita í ca 2 tíma undir stykki. Ath hafa vel af hveiti undir, þeir eiga það annars til að límast við borðið.

Ofninn hitaður í 180°C.
Panna hituð á meðalhita. Ath hún þarf að ná vel upp hita áður en byrjað er að baka.

Múffurnar bakaðar í ca 4 mínútur á hvorri hlið, mikilvægt að hafa lokið á pönnunni svo þær nái að bakast í gegn.
Þetta tekur smá tíma en ef þú ert með stóra pönnu geturðu haft 2-3 á í einu.
Raða þeim á bökunarplötu og þegar hún er orðin full skella múffunun inn í ofn í ca 4 mínútur til að þær verði fullbakaðar.

Það er mjög gott að baka slatta og geyma í frysti og nota eftir þörfum. Gott að skera þær í tvennt áður en þær eru frystar svo það verði auðveldara að koma þeim í brauðristina.

[[Flokkur:Brauð]]

Enskar múffur

2025-05-27T11:19:08Z

Kristin:

Þessi uppskrift kemur úr súrdeigs grúppu á facebook.
Þetta eru súrdeigs brauð bollur, english muffins, brauð sem er borðað er með smjöri og áleggi.
Sælar minningar úr eldhúsi systur minnar á Nýja Sjálandi að fá ristað english muffin með smjöri og osti með morgunkaffinu.
Þessi uppskrift reyndist vera fullkomnun. Ættu að vera ca 24-30 stykki, eftir hvaða stærð þú vilt hafa. Mínar voru milli 90-100g stykkið

Ath. að eins og með flestar súrdeigs uppskriftir gerir þú degið daginn áður en þú bakar.
Ég tek súrinn úr ísskáp að morgni og fóðra hann, læt hann standa á borðinu við opinn glugga yfir daginn, og geri svo degið klárt að kvöldi.

* 1,200 g. brauðhveiti (manitoba mjög gott)
* 760 g. mjólk (20-25°C)
* 300 g. súrdeigsmamma, fóðruð og virk
* 80 g. hungang eða sykur
* 22 g. Salt
* 3 egg

Uppskriftin segir að blanda öllu saman í stóra skál.
Mér finnst betra að fylgja að einhverju leiti leiðbeiningum sem ég fékk um súrdeigsbakstur og setja mömmuna út í vökvann fyrst og hræra vel saman, því næst setja hunang/sykur, egg, hveiti og leyfa því að standa í 30 mínútur áður en saltinu er hnoðað saman við. Þetta deig er hinsvegar fremur þétt/þurrt þannig að það er smá maus svo allt í góðu að henda saltinu í vökvann áður en hveitinu er blandað í.

Deigið látið standa í 2-4 tíma og á 30-60 mínútna fresta þarf að snúa deiginu til að byggja upp glútenið (stretch and fold - google it).

Deigið sett inn í ísskáp yfir nótt í lokaðri skál.

Daginn eftir er deigið skorið í 90-100 gramma búta og sem eru mótaðir í bolta, má aðeins fletja þá út með hendinni. Látnir standa við stofuhita í ca 2 tíma undir stykki.

Ofninn hitaður í 180°C.
Panna hituð á meðalhita. Ath hún þarf að ná vel upp hita áður en byrjað er að baka.

Múffurnar bakaðar í ca 4 mínútur á hvorri hlið, mikilvægt að hafa lokið á pönnunni svo þær nái að bakast í gegn.
Þetta tekur smá tíma en ef þú ert með stóra pönnu geturðu haft 2-3 á í einu.
Raða þeim á bökunarplötu og þegar hún er orðin full skella múffunun inn í ofn í ca 4 mínútur til að þær verði fullbakaðar.

[[Flokkur:Brauð]]

Enskar múffur

2025-05-27T10:44:12Z

Kristin: Bjó til síðu með „Þessi uppskrift kemur úr súrdeigs grúppu á facebook. Þetta eru súrdeigs brauð bollur, english muffins, brauð sem er borðað er með smjöri og áleggi. Sælar minningar úr eldhúsi systur minnar á Nýja Sjálandi að fá ristað english muffin með smjöri og osti með morgunkaffinu. Þessi uppskrift reyndist vera fullkomnun. Ættu að vera ca 24-30 stykki, eftir hvaða stærð þú vilt hafa. Mínar voru milli 90-100g stykkið Ath. að eins og með...“

Þessi uppskrift kemur úr súrdeigs grúppu á facebook.
Þetta eru súrdeigs brauð bollur, english muffins, brauð sem er borðað er með smjöri og áleggi.
Sælar minningar úr eldhúsi systur minnar á Nýja Sjálandi að fá ristað english muffin með smjöri og osti með morgunkaffinu.
Þessi uppskrift reyndist vera fullkomnun. Ættu að vera ca 24-30 stykki, eftir hvaða stærð þú vilt hafa. Mínar voru milli 90-100g stykkið

Ath. að eins og með flestar súrdeigs uppskriftir gerir þú degið daginn áður en þú bakar.

* 1,200 g. brauðhveiti (manitoba mjög gott)
* 760 g. mjólk
* 300 g. súrdeigsmamma, fóðruð og virk
* 80 g. hungang eða sykur
* 22 g. Salt
* 3 egg

Uppskriftin segir að blanda öllu saman í stóra skál. Mér finnst betra að fylgja að einhverju leiti leiðbeiningum sem ég fékk um súrdeigsbakstur og setja mömmuna út í vökvann fyrst og hræra vel saman, því næst setja hunang/sykur, egg, hveiti og leyfa því að standa í 30 mínútur áður en saltinu er hnoðað saman við. Þetta deig er hinsvegar fremur þétt/þurrt þannig að það er smá maus svo allt í góðu að henda saltinu í vökvann áður en hveitinu er blandað í.

Deigið látið standa í 2-4 tíma og á 30-60 mínútna fresta þarf að snúa deiginu (stretch and fold - google it).

Deigið sett inn í ísskáp yfir nótt í lokaðri skál.

Daginn eftir er deigið skorið í 90-100 gramma búta og sem eru mótaðir í bolta, má aðeins fletja þá út með hendinni. Látnir standa við stofuhita í ca 2 tíma undir stykki.
Ofninn hitaður í 180 gráður.
Panna hituð á meðalhita. Hún þarf að ná vel upp hita áður en byrjað er að baka.
Múffurnar bakaðar í ca 4 mínútur á hvorri hlið, mikilvægt að hafa lokið á pönnunni svo þær nái að bakast í gegn.
Þetta tekur smá tíma en ef þú ert með stóra pönnu geturðu haft 2-3 á í einu.
Raða þeim á bökunarplötu og þegar hún er orðin full skella múffunun inn í ofn í ca 4 mínútur til að þær verði fullbakaðar.

[[Flokkur:Brauð]]

Barbacoa taco

2025-05-20T08:27:43Z

Kristin:

Tilbrigði við uppskrift af netinu eftir gríðarlegt barbacoa craving.
Allar uppskriftir sögðu 8-24 tíma hægeldun.
Best ef við náum 10-12 tímum á 85-90 gráðum - EN þetta hefur verið eldað á 5-6 tímum í steypujárnspotti inn í ofni á 130 gráðum

* 1200-1300 gr nautakjöt, chuck eða eitthvað svipað.
* 1 laukur saxaður
* 3-4 chipotle pipar í Adobo sósu, fíntsaxaðir EÐA til reddingar 3-4 msk af chipotle paste sem ég fann í Hagkaup
* 4-5 hvítlauksrif pressuð
* ¼ bolli ferskur lime safi
* 2 msk epla edik
* 1 msk malað kumin (EKKI kúmen)
* ½ msk þurrkað oregano
* 2 tsk salt
* 1 tsk malaður svartur pipar
* ¼ tsk malaður negull
* ¾ bolli nautasoð (1/2ish teningur + soðið vatn)
* 3 lárviðarlauf

Kjötið skorið í teninga ca 5-7 cm á kant, þarf ekki að vera nákvæmt. Sett í pottinn ásamt öllu NEMA lárviðarlaufi.
Blandað vel saman og lárviðarlaufin sett ofan á. Lokið á pottinn og inn í ofn á 130 gráður í 5-6 tíma eða 80 gráður í 8-9 tíma.
Kjötið á leka í sundur þegar losað er um það með gafli ef það gerist ekki þá má láta það vera aðeins lengur í ofninum.

* Mini tortilla wraps
* Lime í sneiðum
* Ferskur kóríander
* Ferskur rauðlaukur
* Annað ferskt grænmeti eftir smekk
* Rifinn ostur
* Chipotle sósa
* Chili mayo

Kjötið tekið úr pottinum og "rifið" með tveimur göfflum. Sett aftur í pottinn og látið draga í sig soðið.
Sett í skál eða fat og borið á borð með street tortillas og grænmeti.
Hver og einn raðar saman eftir smekk.

Þetta var mjög gott.

[[Flokkur:Kjöt]]
[[Flokkur:Aðalréttir]]

Snið:Flokkar

2025-03-30T15:05:36Z

Kristin:

Forsíða

2025-03-30T14:37:16Z

Kristin:

'''Velkomin(n) á uppskriftavefinn'''

Upphaflega planið með þessari síðu var að halda utan um "uppskriftirnar hennar mömmu". Samansafn af uppskriftum úr gömlum bókum frá ömmu eða litlir handskrifaðir miðar eða úrklippur sem voru iðulega týndir eða illlæsilegir þegar til átti að taka. Upphafið nær reyndar alveg til ca ársins 1990 þegar ég byrjaði að hamra þessar uppskriftir inn í heimilistölvuna, prenta út og setja í plastvasa. Nú er öldin önnur og allt komið á netið og til hvers að einskorða sig við gömlu uppskriftirnar. Nú geta allir verið með og sett inn sínar uppskriftir.

Þessi uppskrifta síða er uppbyggð sem wiki með hjálp [http://www.mediawiki.org MediaWiki]. Það þýðir það að allir sem áhuga hafa geta bætt við uppskriftum og jafnvel endurbætt þær sem fyrir eru. Til þess að bæta við uppskrift þarf að búa til aðgang.

Besta leiðin til að búa til uppskrift er útskýrð [[Hjálp:Efnisyfirlit|hér]].

Ef þið treystið ykkur ekki til að setja uppskriftir inn sjálf getið þið sent þær í tölvupósti á mig (netkristin hjá gmail).

Síða um hvernig breyta má milli mælieininga má finna [[Mælieiningar|hér]].

{{Yfirlit}}

Flokkur:Bolludagur

2025-03-30T14:31:35Z

Kristin: Bjó til síðu með „Category:Árstíðir“

[[Category:Árstíðir]]

Sætar gerbollur

2025-03-30T14:27:29Z

Kristin: Bjó til síðu með „Þetta er uppskrift sem ég fann að sænskum Semlum. Hugsaðar fyrir bolludaginn. * 2 bollar mjólk * 4 tsk þurrger * 3/4 bolli sykur * 1 msk möluð kardimomma * 6 bollar hveiti * 1 tsk vanillusykur * smá salt * 1 egg * 140 g mjúkt smjör * +1 egg til að smyrja bollurnar með. Mjólk hituð upp í max 37 gráður og sett í skál. Gerið leyst upp í mjólkinni. Sykur, kardimomma, vanillusykur, salt og egg út í hræruna og 2/3 af hveitinu og hrært með...“

Þetta er uppskrift sem ég fann að sænskum Semlum. Hugsaðar fyrir bolludaginn.

* 2 bollar mjólk
* 4 tsk þurrger
* 3/4 bolli sykur
* 1 msk möluð kardimomma
* 6 bollar hveiti
* 1 tsk vanillusykur
* smá salt
* 1 egg
* 140 g mjúkt smjör
* +1 egg til að smyrja bollurnar með.

Mjólk hituð upp í max 37 gráður og sett í skál. Gerið leyst upp í mjólkinni. Sykur, kardimomma, vanillusykur, salt og egg út í hræruna og 2/3 af hveitinu og hrært með sleif eða hnoðað í hrærivél. Smjörinu blandað saman við að lokum restin af hveitinu eftir þörfum.
Látið lyfta sér í skál í 40-60 mínútur.
Deiginu skipt í 24 bollur sem er raðað á plötu. Plast yfir og látið lyfta sér áfram í 30 mínútur.
Ofninn hitaður 225 gráður.
Eggið hrært og smurt á bollurnar. Bakaðr í ofni í 10-12 mínútur. 1 plata í ofninn í einu.

[[Category:Brauð]]
[[Category:Bolludagur]]

Vatnsdeigsbollur

2025-03-30T14:07:12Z

Kristin:

40-45 bollur

* 225 g smjörlíki
* 225 g hveiti
* 6 egg
* 4½ dl vatn
* 3 tsk sykur

Vatn, smjörlíki og sykur soðið saman í potti. Hveitinu hrært saman við, suðan látin koma upp-losast við pott og sleif. Einu og einu eggi bætt við þegar deigið hefur kólnað dáldið. Ágætt að nota hrærivél til að hræra eggjunum saman við degið. Bakað næst efst í ofni við 225°C í 15 mínútur og svo við 175°C í 10 mínútur. Það má alls ekki opna ofninn á meðan.

[[Category:Kökur]]
[[Category:Bolludagur]]

Rjómabollur

2025-03-30T14:06:42Z

Kristin:

* [[Vatnsdeigsbollur]]
* [[Glassúr 2| Glassúr]]
* Sulta
* Þeyttur rjómi

Baka vatsdeigsbollur skv [[Vatnsdeigsbollur|uppskrift]]. Skera þær í tvennt og setja [[Glassúr 2| glassúr]] á toppinn og láta hann þorna. Sulta og rjómi á milli. Getur ekki klikkað.

[[Category:Kökur]]
[[Category:Bolludagur]]

Rjómabollur

2025-03-30T14:02:29Z

Kristin:

Vatnsdeigsbollur

2025-03-30T14:01:15Z

Kristin:

Vatnsdeigsbollur

2025-03-30T14:01:08Z

Kristin:

Kjúklinga pasta salat

2025-03-09T19:14:08Z

Kristin: Bjó til síðu með „* Úrbeinuð kjúklingalæri * 1 msk olía * Safi úr einni sítrónu * 1 msk reykt paprika (krydd) * 1 tsk oregano * 1 tsk laukduft * 1/2 tsk chilliflögur Kjúklingurinn settur í í skál ásamt olíu, sítrónu og öllum kryddunum. Blandað vel saman. Setja bökunarpappír á plötu og raða kjúklingnum á plötuna. Bakað í 35-40 mínútur í ofni við 220°C Tekið úr ofninum og skorið í bita. '''Salat dressing''' * 3 msk mayones * 3 msk þykk grísk...“

* Úrbeinuð kjúklingalæri
* 1 msk olía
* Safi úr einni sítrónu
* 1 msk reykt paprika (krydd)
* 1 tsk oregano
* 1 tsk laukduft
* 1/2 tsk chilliflögur

Kjúklingurinn settur í í skál ásamt olíu, sítrónu og öllum kryddunum. Blandað vel saman.
Setja bökunarpappír á plötu og raða kjúklingnum á plötuna.
Bakað í 35-40 mínútur í ofni við 220°C
Tekið úr ofninum og skorið í bita.

'''Salat dressing'''
* 3 msk mayones
* 3 msk þykk grísk jógúrt (nota alltaf frá Örnu)
* 1 msk dijon sinnep
* 1,5 msk epla edik
* Safinn úr 1 sítrónu
* 1 fíntsaxað hvítlauksrif
* salt og vel af nýmöluðum pipar
* 1/4 bolli rifinn parmesanostur

Öllu blandað vel saman, ef sósan of þykk má þynna með meiri sítrónusafa eða smá vatni.

* Skrúfupasta soðið
* Romain salat eða annað þétt salat, skorið smátt.

Kjúkling og pasta blandað saman ásamt salatinu. Dressingunni hellt yfir og ferskur parmesan rifinn yfir.

[[Flokkur:Kjöt]]
[[Flokkur:Aðalréttir]]

Léttur miðjarðarhafs kjúklingur

2025-03-09T18:57:55Z

Kristin:

Þessa rakst ég á á instagram, létt og mjög gott.

* 4 kjúklingalæri á beini
* Ólífuolía
* Salt
* Nýmalaður pipar
* 1 Rauðlaukur

Kjúklingalærin sett í skál, smá olíu yfir kjúklinginn ásamt salti og pipar.
Laukurinn skorinn í báta og settur til hliðar.

'''Marinering'''
* 1 lúka ferst basil
* 5 hvítlauksrif
* safi úr heilli sítrónu
* 2 msk tómatpúrra
* 1 msk dijon sinnep
* salt og pipar

Allt sett í blandara og blandað vel. Hellt yfir kjúllan og nudda vel láta standa í 1-2 tíma í ísskáp, má vera lengur.

Hita ofninn í 220 gráður . Taka kjúllan út og leyfa honum að standa í 30 mín til að ná stofuhita.
Sett í steikingarpott eða eldfast mót ásamt rauðlauknum sem var skorinn í byrjun. Bakað í ofni í 35-40 mínútur

'''Salat'''
* 1/2 fíntsaxaður rauðlaukur
* 1/2-1 söxuð gúrka
* 1 söxuð græn paprika
* 3-4 msk fersk söxuð steinselja
* Fetaostur mulinn
* Safi úr 1/2 sítrónu
* 1,5 tsk sumac (krydd frá Kryddhúsinu, fæst í Krónunni)
* salt og pipar

Öllu blandað vel saman.

Kjúklingurinn tekinn úr ofninum og borinn fram með hrísgrjónum, salatinu og grískri jógúrt.

[[Category:Kjöt]]
[[Category:Aðalréttir]]

Léttur miðjarðarhafs kjúklingur

2025-03-09T18:56:30Z

Kristin:

Þessi er af instagram, létt og mjög gott.

* 4 kjúklingalæri á beini
* Ólífuolía
* Salt
* Nýmalaður pipar
* 1 Rauðlaukur

Kjúklingalærin sett í skál, smá olíu yfir kjúklinginn ásamt salti og pipar.
Laukurinn skorinn í báta og settur til hliðar.

'''Marinering'''
* 1 lúka ferst basil
* 5 hvítlauksrif
* safi úr heilli sítrónu
* 2 msk tómatpúrra
* 1 msk dijon sinnep
* salt og pipar

Allt sett í blandara og blandað vel. Hellt yfir kjúllan og nudda vel láta standa í 1-2 tíma í ísskáp, má vera lengur.

Hita ofninn í 220 gráður . Taka kjúllan út og leyfa honum að standa í 30 mín til að ná stofuhita.
Sett í steikingarpott eða eldfast mót ásamt rauðlauknum sem var skorinn í byrjun. Bakað í ofni í 35-40 mínútur

'''Salat'''
* 1/2 fíntsaxaður rauðlaukur
* 1/2-1 söxuð gúrka
* 1 söxuð græn paprika
* 3-4 msk fersk söxuð steinselja
* Fetaostur mulinn
* Safi úr 1/2 sítrónu
* 1,5 tsk sumac (krydd frá Kryddhúsinu, fæst í Krónunni)
* salt og pipar

Öllu blandað vel saman.

Kjúklingurinn tekinn úr ofninum og borinn fram með hrísgrjónum, salatinu og grískri jógúrt.

[[Category:Kjöt]]
[[Category:Aðalréttir]]

Léttur miðjarðarhafs kjúklingur

2025-03-09T18:55:10Z

Kristin:

Þessi er af instagram, létt og mjög gott.

* 4 kjúklingalæri á beini
* Ólífuolía
* Salt
* Nýmalaður pipar
* 1 Rauðlaukur

Kjúklingalærin sett í skál, smá olíu yfir kjúklinginn ásamt salti og pipar.
Laukurinn skorinn í báta og settur til hliðar.

'''Marinering'''
* 1 lúka ferst basil
* 5 hvítlauksrif
* safi úr heilli sítrónu
* 2 msk tómatpúrra
* 1 msk dijon sinnep
* salt og pipar

Allt sett í blandara og blandað vel. Hellt yfir kjúllan og nudda vel láta standa í 1-2 tíma í ísskáp, má vera lengur.

Hita ofninn í 220 gráður . Taka kjúllan út og leyfa honum að standa í 30 mín til að ná stofuhita.
Sett í steikingarpott eða eldfast mót ásamt rauðlauknum sem var skorinn í byrjun. Bakað í ofni í 35-40 mínútur

'''Salat'''
* 1/2 fíntsaxaður rauðlaukur
* 1/2-1 söxuð gúrka
* 1 söxuð græn paprika
* 3-4 msk fersk söxuð steinselja
* Fetaostur mulinn
* Safi úr 1/2 sítrónu
* 1,5 tsk sumac (krydd)
* salt og pipar

Öllu blandað vel saman.

Kjúklingurinn tekinn úr ofninum og borinn fram með hrísgrjónum, salatinu og grískri jógúrt.

[[Category:Kjöt]]
[[Category:Aðalréttir]]

Léttur miðjarðarhafs kjúklingur

2025-03-09T18:52:55Z

Kristin: Bjó til síðu með „Þessi er af instagram, létt og mjög gott. * 4 kjúklingalæri á beini * Ólífuolía * Salt * Nýmalaður pipar * 1 Rauðlaukur Kjúklingalærin sett í skál, smá olíu yfir kjúklinginn ásamt salti og pipar. Laukurinn skorinn í báta og settur til hliðar. '''Marinering''' * 1 lúka ferst basil * 5 hvítlauksrif * safi úr heilli sítrónu * 2 msk tómatpúrra * 1 msk dijon sinnep * salt og pipar Allt sett í blandara og blandað vel. Hellt yfir kj...“

Þessi er af instagram, létt og mjög gott.

* 4 kjúklingalæri á beini
* Ólífuolía
* Salt
* Nýmalaður pipar
* 1 Rauðlaukur

Kjúklingalærin sett í skál, smá olíu yfir kjúklinginn ásamt salti og pipar.
Laukurinn skorinn í báta og settur til hliðar.

'''Marinering'''
* 1 lúka ferst basil
* 5 hvítlauksrif
* safi úr heilli sítrónu
* 2 msk tómatpúrra
* 1 msk dijon sinnep
* salt og pipar

Allt sett í blandara og blandað vel. Hellt yfir kjúllan og nudda vel láta standa í 1-2 tíma í ísskáp, má vera lengur.

Hita ofninn í 220 gráður . Taka kjúllan út og leyfa honum að standa í 30 mín til að ná stofuhita.
Sett í steikingarpott eða eldfast mót ásamt rauðlauknum sem var skorinn í byrjun. Bakað í ofni í 35-40 mínútur

'''Salat'''
1/2 fíntsaxaður rauðlaukur
1/2-1 söxuð gúrka
1 söxuð græn paprika
3-4 msk fersk söxuð steinselja
Fetaostur mulinn
Safi úr 1/2 sítrónu
1,5 tsk sumac (krydd)
salt og pipar

Öllu blandað vel saman.

Kjúklingurinn tekinn úr ofninum og borinn fram með hrísgrjónum, salatinu og grískri jógúrt.

[[Category:Kjöt]]
[[Category:Aðalréttir]]

Barbacoa taco

2025-03-07T22:34:44Z

Kristin:

Tilbrigði við uppskrift af netinu eftir gríðarlegt barbacoa craving.
Allar uppskriftir sögðu 8-24 tíma hægeldun en þetta var eldað á 5-6 tímum í steypujárnspotti inn í ofni á 130 gráðum

* 1200-1300 gr nautakjöt, chuck eða eitthvað svipað.
* 1 laukur saxaður
* 3-4 chipotle pipar í Adobo sósu, fíntsaxaðir EÐA til reddingar 3-4 msk af chipotle paste sem ég fann í Hagkaup
* 4-5 hvítlauksrif pressuð
* ¼ bolli ferskur lime safi
* 2 msk epla edik
* 1 msk malað kumin (EKKI kúmen)
* ½ msk þurrkað oregano
* 2 tsk salt
* 1 tsk malaður svartur pipar
* ¼ tsk malaður negull
* ¾ bolli nautasoð (1/2ish teningur + soðið vatn)
* 3 lárviðarlauf

Kjötið skorið í teninga ca 5-7 cm á kant, þarf ekki að vera nákvæmt. Sett í pottinn ásamt öllu NEMA lárviðarlaufi.
Blandað vel saman og lárviðarlaufin sett ofan á. Lokið á pottinn og inn í ofn á 130 gráður í 5-6 tíma eða 80 gráður í 8-9 tíma.
Kjötið á leka í sundur þegar losað er um það með gafli ef það gerist ekki þá má láta það vera aðeins lengur í ofninum.

* Mini tortilla wraps
* Lime í sneiðum
* Ferskur kóríander
* Ferskur rauðlaukur
* Annað ferskt grænmeti eftir smekk
* Rifinn ostur
* Chipotle sósa
* Chili mayo

Kjötið tekið úr pottinum og "rifið" með tveimur göfflum. Sett aftur í pottinn og látið draga í sig soðið.
Sett í skál eða fat og borið á borð með street tortillas og grænmeti.
Hver og einn raðar saman eftir smekk.

Þetta var mjög gott.

[[Flokkur:Kjöt]]
[[Flokkur:Aðalréttir]]

Barbacoa taco

2025-03-07T22:34:13Z

Kristin: Bjó til síðu með „Tilbrigði við uppskrift af netinu eftir gríðarlegt barbacoa craving. Allar uppskriftir sögðu 8-24 tíma hægeldun en þetta var eldað á 5-6 tímum í steypujárnspotti inn í ofni á 130 gráðum * 1200-1300 gr nautakjöt, chuck eða eitthvað svipað. * 1 laukur skorinn * 3-4 chipotle pipar í Adobo sósu, fíntsaxaðir EÐA til reddingar 3-4 msk af chipotle paste sem ég fann í Hagkaup * 4-5 hvítlauksrif pressuð * ¼ bolli ferskur lime safi * 2 msk...“

Tilbrigði við uppskrift af netinu eftir gríðarlegt barbacoa craving.
Allar uppskriftir sögðu 8-24 tíma hægeldun en þetta var eldað á 5-6 tímum í steypujárnspotti inn í ofni á 130 gráðum

* 1200-1300 gr nautakjöt, chuck eða eitthvað svipað.
* 1 laukur skorinn
* 3-4 chipotle pipar í Adobo sósu, fíntsaxaðir EÐA til reddingar 3-4 msk af chipotle paste sem ég fann í Hagkaup
* 4-5 hvítlauksrif pressuð
* ¼ bolli ferskur lime safi
* 2 msk epla edik
* 1 msk malað kumin (EKKI kúmen)
* ½ msk þurrkað oregano
* 2 tsk salt
* 1 tsk malaður svartur pipar
* ¼ tsk malaður negull
* ¾ bolli nautasoð (1/2ish teningur + soðið vatn)
* 3 lárviðarlauf

Kjötið skorið í teninga ca 5-7 cm á kant, þarf ekki að vera nákvæmt. Sett í pottinn ásamt öllu NEMA lárviðarlaufi.
Blandað vel saman og lárviðarlaufin sett ofan á. Lokið á pottinn og inn í ofn á 130 gráður í 5-6 tíma eða 80 gráður í 8-9 tíma.
Kjötið á leka í sundur þegar losað er um það með gafli ef það gerist ekki þá má láta það vera aðeins lengur í ofninum.

* Mini tortilla wraps
* Lime í sneiðum
* Ferskur kóríander
* Ferskur rauðlaukur
* Annað ferskt grænmeti eftir smekk
* Rifinn ostur
* Chipotle sósa
* Chili mayo

Kjötið tekið úr pottinum og "rifið" með tveimur göfflum. Sett aftur í pottinn og látið draga í sig soðið.
Sett í skál eða fat og borið á borð með street tortillas og grænmeti.
Hver og einn raðar saman eftir smekk.

Þetta var mjög gott.

[[Flokkur:Kjöt]]
[[Flokkur:Aðalréttir]]

Ostakaka

2024-12-28T18:42:03Z

Kristin:

Eftirfarandi ostakökur eru til:
* [[Bláberja ostakaka]]
* [[Súkkulaðiostakaka]]
* [[Sítrónuostakaka]]
* [[Tíramísu]]
* [[Mars og Twix ostakaka]]

[[Flokkur:Kökur]]
[[Flokkur:Eftirréttir]]

Aspassúpa

2024-12-28T01:52:20Z

Kristin:

{{Óklárað}}
Þegar mömmur elda eftir minni....þá er erfitt að ná niður uppskriftinni.
Jóla aspassúpan hennar mömmu...kemur einhverntíma

* Green Giant aspas
* og meira

Lýsing

[[Flokkur:Súpur]]
[[Flokkur:Forréttir]]
[[Flokkur:Aðalréttir]]

Aspassúpa

2024-12-28T01:52:01Z

Kristin:

Þegar mömmur elda eftir minni....þá er erfitt að ná niður uppskriftinni.
Jóla aspassúpan hennar mömmu...kemur einhverntíma
{{Óklárað}}
* Green Giant aspas
* og meira

Lýsing

[[Flokkur:Súpur]]
[[Flokkur:Forréttir]]
[[Flokkur:Aðalréttir]]

Forsíða

2024-12-28T01:47:29Z

Kristin:

'''Velkomin(n) á uppskriftavefinn'''

Upphaflega planið með þessari síðu var að halda utan um "uppskriftirnar hennar mömmu". Samansafn af uppskriftum úr gömlum bókum frá ömmu eða litlir handskrifaðir miðar eða úrklippur sem voru iðulega týndir eða illlæsilegir þegar til átti að taka. Upphafið nær reyndar alveg til ca ársins 1990 þegar ég byrjaði að hamra þessar uppskriftir inn í heimilistölvuna, prenta út og setja í plastvasa. Nú er öldin önnur og allt komið á netið og tilhvers að einskorða sig við gömlu uppskriftirnar. Nú geta allir verið með og sett inn sínar uppskriftir.

Þessi uppskrifta síða er uppbyggð sem wiki með hjálp [http://www.mediawiki.org MediaWiki]. Það þýðir það að allir sem áhuga hafa geta bætt við uppskriftum og jafnvel endurbætt þær sem fyrir eru. Til þess að bæta við uppskrift þarf að búa til aðgang.

Besta leiðin til að búa til uppskrift er útskýrð [[Hjálp:Efnisyfirlit|hér]].

Ef þið treystið ykkur ekki til að setja uppskriftir inn sjálf getið þið sent þær í tölvupósti á mig (netkristin hjá gmail).

Síða um hvernig breyta má milli mælieininga má finna [[Mælieiningar|hér]].

{{Yfirlit}}

Bláberja ostakaka

2024-12-28T01:41:59Z

Kristin:

Þessi uppskrift kemur frá mömmu hans Óla hennar Ingibjargar - alveg ofboðslega góð

Í pott saman
* Digestive kex pakki (McVites) venjulegt (nota ca. 2/3)
* Bræði 50 gr. smjöri
Kexið mulið í blandara og smjörinu blandað vel saman við. Þjappað í botninn á kringlóttu kökuformi.
Baka í ofni við 180c í 7 mín og botninn svo kældur áður en fyllingin sett á.

Fylling
* Rjómaostur (400gr) við stofuhita
* 1 lítil dós af skyri KEA (vanillu)
* 1 peli af rjóma, þeyttur
* 1 bolli sykur (hef alveg minnkað þetta niður í 3/4 bolla)
* 2msk ca nýkreistur sítrónusafi
Hræra vel saman, engir kögglar.

== Aðferð ==
Fyllingin sett ofan á kaldan kökubotninn og plastfilma sett yfir. Sett í frysti þar til ca 3-4 tímum áður á að bera hana fram.
Taka út 3-4 klst fyrir át, heimagerðri bláberjasultu (eða annarri góðri bláberjasultu) smurt á frosna kökuna og ferskum bláberjum stráð ofan á.
Örugglega jafn gott með annarskonar berjasultu.

{{Uppskriftar tilkynning}}
[[Category:Kökur]]
[[Category:Eftirréttir]]

Bláberja ostakaka

2024-12-28T01:38:48Z

Kristin: Bjó til síðu með „Þessi uppskrift kemur frá mömmu hans Óla hennar Ingibjargar - alveg ofboðslega góð Í pott saman * Digestive kex pakki (McVites) venjulegt (nota ca. 2/3) * Bræði 50 gr. smjöri Kexið mulið í blandara og smjörinu blandað vel saman við. Þjappað í botninn á kringlóttu kökuformi. Baka í ofni við 180c í 7 mín og botninn svo kældur áður en fyllingin sett á. Fylling * Rjómaostur (400gr) við stofuhita * 1 lítil dós af skyri KEA (vanillu...“

Þessi uppskrift kemur frá mömmu hans Óla hennar Ingibjargar - alveg ofboðslega góð

Í pott saman
* Digestive kex pakki (McVites) venjulegt (nota ca. 2/3)
* Bræði 50 gr. smjöri
Kexið mulið í blandara og smjörinu blandað vel saman við. Þjappað í botninn á kringlóttu kökuformi.
Baka í ofni við 180c í 7 mín og botninn svo kældur áður en fyllingin sett á.

Fylling
* Rjómaostur (400gr) við stofuhita
* 1 lítil dós af skyri KEA (vanillu)
* 1 peli af rjóma, þeyttur
* 1 bolli sykur
* 2msk ca nýkreistur sítrónusafi
Hræra vel saman, engir kögglar.

== Aðferð ==
Fyllingin sett ofan á kaldan kökubotninn og plastfilma sett yfir. Sett í frysti þar til ca 3-4 tímum áður á að bera hana fram.
Taka út 3-4 klst fyrir át, heimagerðri bláberjasultu (eða annarri góðri bláberjasultu) smurt á frosna kökuna og ferskum bláberjum stráð ofan á.
Örugglega jafn gott með annarskonar berjasultu.

{{Uppskriftar tilkynning}}
[[Category:Kökur]]
[[Category:Eftirréttir]]

Bananakakan hennar Randíar

2023-09-17T12:04:45Z

Kristin: Ný síða: * 3 egg * 2 dl (170g) sykur * 35g kartöflumjöl * 1 msk hveiti * 1 tsk lyftiduft * 2 msk kakó Hita ofninn í 200°C. Egg og sykur hrært vel saman. Þurrefnin sigtuð útí og hræ...

* 3 egg
* 2 dl (170g) sykur
* 35g kartöflumjöl
* 1 msk hveiti
* 1 tsk lyftiduft
* 2 msk kakó

Hita ofninn í 200°C.
Egg og sykur hrært vel saman.
Þurrefnin sigtuð útí og hrært varlega saman.
Ferkantað ílangt kökuform klætt með bökunarpappír og deginu hellt i formið og jafnað.

Bakað í ca 10 mín í miðjum ofni.
Þegar kakanner tilbúin er hún losuð varlega í köntunum og hvolft á sykurstráðan bökunarpappír og látin kólna þar meðan fyllingin er búin til.

* 2.5 dl (1 peli) rjómi þeyttur
* 1 msk flórsykur
* 1 tsk vanillusykur
* 2-3 bananar

Flórsykri og sykri blandað í þeyttan rjómann. Bananar skornir í sneiðar. Rjómanum smurt á kalda kökuna, gott að skilja smá eftir til að smyrja ofan á kökuna. Bananasneiðum raðað yfir rjomann. Kökunni rúllað upp. Skreytt með restinni af rjomanum og smá súkkulaðispæni.

Sítrónu og bláberjamúffur

2023-08-03T13:15:56Z

Kristin:

* 1/3 bolli (45g) hveiti
* 1/3 bolli (65g) sykur
* 1 tsk sitrónubörkur rifinn
* 3 msk kalt smjór

Blandað saman með höndunum og geymt til að strá yfir múffurnar.

* 2 bollar (260g) hveiti
* 2 tsk lyftiduft
* örlítið salt
* 1/2 bolli (115g) brætt smjör
* 1 bolli (200g) sykur
* 1/2 bolli (125g) hrein jógurt
* 2 egg
* 1 tsk sítrónusafi
* 1 tsk vanilludropar
* 1/4 bolli (60g) nýmjólk
* 1 bolli bláber, fersk eða frosin

Hita ofninn i 190 gráður. Blanda þurrefnum saman i sér skál. Hræra smjör og sykur saman i annarri skál og bæta jogurtinu saman við og einu og einu eggi í einu og hræra vel saman. Bæta við sitrónu og vanilludropum. Blanda þurrefnum út í en skilja eftir 1/4 og hræra vel saman. Bæta nýmjólkinni ut í ásamt restinni af þurrefnum og blanda vel saman. Að lokum hræra bláberin varlega saman við deigið.

Setja í 20-24 muffinsform. Strá smjör/sykur blöndu yfir hverja múffu. Bakað í 23-27 minútur við 190 gráður C

{{Uppskriftar tilkynning}}
[[Category:Kökur]]
[[Category:Eftirréttir]]

Sítrónu og bláberjamúffur

2023-08-03T13:13:04Z

Kristin:

Sítrónu og bláberjamúffur

2023-08-03T13:04:34Z

Kristin: Ný síða: * 1/3 bolli (45g) hveiti * 1/3 bolli (65g) sykur * 1 tsk sitrónubörkur rifinn * 3 msk kalt smjór Blandað saman með höndunum og geymt til að strá yfir múffurnar. * 2 bollar...

Brownie með saltri karamellu og pekanhnetum

2021-06-06T17:57:33Z

Kristin:

Ég hef notað þessa uppskrift til að búa til browniebita í fermingarveislur krakkanna. Baka slatta sker í bita og frysti. Þessi kaka passar í ferkantað form uþb 20x30cm og gerir þá 40 bita.

== Kakan ==
* 150 g suðusúkkulaði
* 110 g smjör
* 4 stór egg
* 4 dl sykur
* 2 1/4 dl hveiti
* 3/4 tsk salt

== Karamella ==
* 100 g smjör
* 1 1/2 dl púðursykur
* 1/2 tsk salt
* 3 msk rjómi
* 1 1/4 bolli pekanhnetur gróft saxaðar

== Aðferð ==
Súkkulaði og smjör brætt saman yfir vatnsbaði og svo látið kólna. Á meðan eru egg og sykur þeytt saman í hrærivél þar til orðið létt og ljóst. Hveiti og salti blandað saman og svo blandað varlega saman við eggin og sykurinn. Í lokin er súkkulaðismjörin blandað varlega saman við. Formið smurt en gott að setja bökunarpappír í botninn. Deiginu hellt í formið og kakan bökuð við 180C í 15-17 mín. Á meðan er karamellan búin til.

Smjör, púðursykur og salt sett í pott og brætt saman þar til karamella fer að myndast, hrært vel í og passa að brenna ekki. Þá er rjómanum blandað saman við. Þegar kakan er búin að vera 15-17 mín í ofninun er hún tekin út. Hnetunum dreift yfir og karamellunni hellt yfir og kakan bökuð áfram í 15 mínútur.

[[Category:Kökur]]

Brownie með saltri karamellu og pekanhnetum

2021-06-06T17:56:23Z

Kristin:

Ég hef notað þessa uppskrift til að búa til browniebita í fermingarveislur krakkanna. Baka slatta sker í bita og frysti. Þessi kaka passar í ferkantað form uþb 20x30cm.

== Kakan ==
* 150 g suðusúkkulaði
* 110 g smjör
* 4 stór egg
* 4 dl sykur
* 2 1/4 dl hveiti
* 3/4 tsk salt

== Karamella ==
* 100 g smjör
* 1 1/2 dl púðursykur
* 1/2 tsk salt
* 3 msk rjómi
* 1 1/4 bolli pekanhnetur gróft saxaðar

== Aðferð ==
Súkkulaði og smjör brætt saman yfir vatnsbaði og svo látið kólna. Á meðan eru egg og sykur þeytt saman í hrærivél þar til orðið létt og ljóst. Hveiti og salti blandað saman og svo blandað varlega saman við eggin og sykurinn. Í lokin er súkkulaðismjörin blandað varlega saman við. Formið smurt en gott að setja bökunarpappír í botninn. Deiginu hellt í formið og kakan bökuð við 180C í 15-17 mín. Á meðan er karamellan búin til.

Smjör, púðursykur og salt sett í pott og brætt saman þar til karamella fer að myndast, hrært vel í og passa að brenna ekki. Þá er rjómanum blandað saman við og. Þegar kakan er búin að vera 15-17 mín í ofninun er hún tekin út. Hnetunum dreift yfir og karamellunni hellt yfir og kakan bökuð áfram í 15 mínútur.

[[Category:Kökur]]