Skúffukaka Ólafíu

Úr Uppskriftavefurinn
Stökkva á: flakk, leita

Þetta er ein besta og einfaldasta skúffukaka sem ég hef fengið :) Þetta er samt frekar lítil uppskrift og ef maður ætlar að baka í stórri skúffu myndi ég tvöfalda uppskriftina.

  • 4 1/2 dl sykur (ég set yfirleitt bara 3 1/2 dl)
  • 175 g lint smjörlíki
  • 2 egg (við stofuhita)
  • 4 1/2 dl hveiti
  • 1 tsk. natron
  • 1/2 tsk. lyftiduft
  • 1 1/2 dl vatn (kalt)
  • 3 tsk. vanillusykur
  • 1 dl. kakó (dökkt)
  • 1 tsk. salt
  • 2 dl súrmjólk

Aðferð

Þeyta smjör og sykur saman fyrst og bæta eggjunum í einu í einu og hræra á milli. Blanda þurrefnunum saman og setja til skiptis saman við hræruna á móti súrmjólkinni og vatninu. Ekki hræra lengi þegar þurrefnin eru komin saman við. Skúffan smurð og deigið sett í. Bakað í 20-30 mín. við 200 (180 með blæstri) gráður í miðjum ofni.

Tillögur að kremi

All American Wilton kremið fyrir lituð krem

Krem 1

  • 100 gr brætt smjörlíki
  • Ca. 6 dl flórsykur

Þetta hrært vel saman.

  • 3 1/2 msk. kakó (dökkt)
  • 3 msk. kaffi (set þó eins og þarf þangað til ég finn rétta þykkt á kreminu)
  • 3 tsk. vanillusykur

Krem 2 (úr Gestgjafanum)

  • 150 gr. mjúkt smjör
  • 1 bolli flórsykur
  • 1/3 bolli kakó fyrir meðaldökka köku (1/2 fyrir dökka köku)
  • 2 msk síróp
  • 1 tsk vanilludropar
  • nokkrar msk. mjólk, fer eftir hversu þykkt kremið á að vera.