Sara Bernharðs kökur

Botn

• 260 g möndlur
• 230 g flórsykur
• 4 eggjahvítur

Krem

• 120 g sykur
• 1 dl vatn
• 4 eggjarauður
• 1.5 msk kakó
• 0.25 tsk neskaffi
• 260 g mjúkt smjör
• suðusúkkulaði

Möndlur mixaðar vel. Eggjahvítur stífþeyttar. Flórsykur sigtaður og blandaður saman við möndlurnar og svo blandað varlega saman við eggjahvíturnar. Sett á plötu með teskeið og bakað við 180°C í 11-13 mínútur.

Suðusúkkulaði brætt í vatnsbaði og látið kólna.

Eggjarauður þeyttar vel. Sykur og vatn sett í pott og soðið þar til fer að þykkna/freyða. Sykurleginum hellt saman við eggjarauðurnar og þeytt í eina mínútu. Látið kólna aðeins. Smjör hrært út í, neskaffið mulið með skeið og blandað út í ásamt kakói með sleikju. Passa að hafa enga kekki. Smyrja kreminu á kalda botnana. Hjúpað með suðusúkkulaðinu.