Lífræn möndlukaka
Úr Uppskriftavefurinn
Fann þessa girnilegu uppskrift í Fréttablaðinu 9. mars 2007
Botn
- 200 g spelthveiti
- 130 g hrásykur
- 50 g olía
- 3/4 tsk lyftiduft
- 3/4 tsk matarsódi
- 1/2 tsk salt
- Smá vanilla, stöng eða dropar
- 1/2 l lífræn ab mjólk
Karmellubráð
- 75 g grófmalaðar möndlur
- 85 g smjör
- 75 g sykur
- 1/2 lítri rjómi
- Smá vanilla
Ab mjólk, sykur, olía og vanilla hrært saman með písk þar til blandan er orðin jöfn. Þurrefni sett út í og rétt jafnað. Deiginu er hellt í hringlaga form bakað við 175 gráður í um það bil 30 mínútur.
Á meðan beðið er er karmellubráðin búin til. Smjör möndlur, sykur og rjómi og vanilla látið malla saman í víðum potti í nokkrar mínútur, smurt yfir kökuna eftir hálftíma bakstur. Síðan fer kakan aftur í ofninn í 20 mínútur þar til karamellan er orðin gyllt og stökk.
