Sítrónuostakaka

Áætluð fyrir 20. Tilbrigði við uppskrift úr Ostalyst.

• 2 2/3 bolli hafrakex mulið
• 10 msk sykur (fyrir botn)
• 7 msk mjúkt smjör
• 2 pk (170-180 g) sítrónuhlaup t.d. Royal
• 4 bolli sjóðandi vatn
• 1000 g rjómaostur
• 3 tsk vanilludropar
• 2 bolli sykur (fyrir rjómaostahræru)
• 3 bolli rjómi, þeyttur

Hlaupið leyst upp í 2 bolla af heitu vatni og það kælt. Kexmylsnu, sykur og smjöri blanda saman og þrýst í botninn og upp með börmunum á lausbotna móti (22 cm). Bakað í 8 mín við 175°C. Rjómaosti, sykri og vanilludropum hrært saman. Þegar sítrónuhlaupið er orðið nokkuð vel hlaupið er því blandað í hræruna en ekki öllu í einu. Þeyttum rjóma er blandað í hræruna og hrærunni svo hellt yfir kexbotninn.

Látið standa í 2-3 tíma í kæli áður en borið fram.